Culture & curiosités fromagères

Fromages aux noms improbables : quand le terroir a de l’humour Le monde du fromage ne se limite pas à ses saveurs, ses textures ou ses appellations prestigieuses. Il est aussi traversé par une chose plus inattendue : l’humour. Certains fromages portent des noms qui font sourire, intriguent ou provoquent un léger malaise à la […]

Ce que la loi, la santé et la culture fromagère s’autorisent… ou pas Le fromage évoque spontanément le plaisir, la tradition et le terroir. Pourtant, certains fromages sont interdits à la vente, strictement réglementés, ou au cœur de controverses sanitaires et culturelles. Odeur jugée excessive, lait cru, risques bactériologiques, normes d’hygiène ou différences de législation […]